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Avances en ciencia y tecnología alimentaria

Jose Alberto Ramírez de León, Rocio Margarita Uresti Marín, María Lourdes Aldana Madrid, María Guadalupe Flavia Loarca Piña

En el presente libro, cuatro investigadores expertos se dieron a la tarea de invitar a diferentes grupos de investigación del país, para compartir los avances desarrollados durante la realización de sus trabajos de investigación en Ciencia y Tecnología Alimentaria; participan, tanto en el trabajo editorial como en la publicación de material cientíco, integrantes de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos (http://www.somenta.org). Esperamos que la presente obra académica sirva de apoyo para los diferentes programas de licenciatura y posgrado que existen en el campo de la Ciencia y la Tecnología Alimentaria.

Acerca del Autor: Jose Alberto Ramírez de León

Profesor de la Universidad Autónoma de Tamaulipas. SNI 2.

Acerca del Autor: Rocio Margarita Uresti Marín

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Acerca del Autor: María Lourdes Aldana Madrid

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Acerca del Autor: María Guadalupe Flavia Loarca Piña

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